As festas de fim de ano são momentos perfeitos para reunir quem amamos ao redor da mesa e compartilhar sabores que remetem a carinho, alegria e boas lembranças. Entre tantas sobremesas tradicionais, o pudim natalino com frutas se destaca por unir beleza, leveza e um frescor que transforma qualquer ceia em um momento ainda mais especial.
Essa versão é pensada para quem busca um doce delicado e de apresentação elegante. O contraste entre o creme branco e as frutas coloridas cria um visual encantador, enquanto a textura leve torna a sobremesa ideal para servir após refeições mais elaboradas. O melhor de tudo é que a receita é muito prática, não vai ao forno e agrada desde crianças até adultos que gostam de sobremesas equilibradas e suaves.
A seguir, você confere a receita completa, expandida e com dicas especiais para garantir um resultado impecável.
Ingredientes do Pudim Natalino
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1 lata de leite condensado
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1 e 1/2 caixa de creme de leite
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400 ml de leite
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30 g de gelatina sem sabor já hidratada
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8 morangos frescos
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1 kiwi maduro
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1 lata de pêssego em calda
Modo de Preparo
1. Prepare as frutas
Antes de iniciar a montagem, cuide das frutas para garantir uma apresentação bonita e um sabor equilibrado:
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Lave e seque muito bem os morangos para retirar toda a umidade.
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Corte os morangos e o kiwi em lâminas finas, o que facilita a aderência na forma e cria um visual delicado.
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Escorra a calda do pêssego, reservando se desejar dar mais aroma ao creme, e corte as fatias de forma uniforme.
Esse cuidado inicial faz toda a diferença no resultado final.
2. Monte a decoração na forma
A escolha da forma influencia diretamente na aparência do pudim:
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Utilize uma forma de silicone ou de fundo removível para facilitar o momento de desenformar.
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Distribua as fatias de frutas no fundo e nas laterais com o lado mais bonito voltado para fora.
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Faça isso com calma, pois é essa etapa que fará seu pudim ficar com aquele visual impecável.
3. Hidrate e dissolva a gelatina
A gelatina é essencial para dar estrutura ao pudim:
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Hidrate conforme as instruções da embalagem para obter a textura correta.
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Dissolva cuidadosamente em banho-maria ou no micro-ondas por poucos segundos — o suficiente para ficar líquida, mas sem aquecer demais.
4. Prepare o creme
Com a gelatina pronta, é hora de transformar os ingredientes em um creme delicado:
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Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite.
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Bata até formar uma mistura homogênea.
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Com o liquidificador em velocidade baixa, adicione a gelatina dissolvida e bata rapidamente, apenas para incorporar.
Isso garante que o pudim fique liso, sedoso e com boa consistência.
5. Finalize e leve à geladeira
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Despeje o creme com cuidado na forma para não deslocar as frutas decorativas.
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Leve à geladeira por 4 a 6 horas, ou até ficar bem firme.
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O descanso é fundamental para a textura correta, garantindo fatias bonitas na hora de servir.
6. Desenforme e sirva
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Se estiver usando uma forma comum, mergulhe rapidamente o fundo em água morna para soltar.
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Desenforme com delicadeza e finalize com frutas frescas por cima, se desejar.
Dicas do Chef Márcio Silva
1. Frutas bem secas fazem toda a diferença
O segredo para o visual perfeito é retirar completamente a umidade das frutas antes de fixá-las na forma.
2. Pudim mais firme?
Se quiser cortes impecáveis, aumente a gelatina para até 36 g. Isso não altera o sabor e melhora a estrutura.
3. Aroma especial de ceia
Adicione 1 a 2 colheres de sopa da calda do pêssego ao creme para um toque suave e festivo.