Um clássico da culinária brasileira, o pudim de doce de leite é uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade do doce de leite com a suavidade do pudim.
É uma opção perfeita para adoçar qualquer ocasião e surpreender os convidados com seu sabor inigualável.
Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você pode preparar essa maravilha na sua própria cozinha.
Siga a receita abaixo e delicie-se com essa delícia!
Ingredientes:
- 1 lata de doce de leite (395g)
- 1 lata de leite integral (utilize a lata de doce de leite como medida)
- 3 ovos
Ingredientes da calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo da calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Misture e leve ao fogo médio. Deixe caramelizar sem mexer.
Dica: Se notar que a calda está borbulhando mais de um lado da panela, vire delicadamente a panela, mas evite mexer com a colher para não cristalizar a calda.
Quando a calda estiver levemente dourada, desligue o fogo e carameliza a forma de pudim.
Modo de preparo do pudim:
No liquidificador, adicione o doce de leite, os ovos e o leite integral. Bata em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Despeje a mistura na forma caramelizada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Para desenformar, passe uma faca levemente aquecida nas bordas do pudim e vire em um prato. Sirva gelado e aproveite essa delícia cremosa e irresistível.
Para garantir o sucesso desta receita, é importante observar alguns detalhes. Ao caramelizar a forma do pudim, é essencial ficar atento para não deixar a calda queimar.
O ponto ideal é quando ela adquire uma coloração dourada, o que proporcionará um sabor agradavelmente caramelizado ao pudim.
Além disso, ao despejar a mistura do pudim na forma caramelizada, recomenda-se utilizar uma peneira fina para remover possíveis grumos e garantir uma textura mais lisa e uniforme.
Isso contribuirá para um resultado final ainda mais sofisticado e atraente aos olhos e ao paladar de seus convidados.
Com esses cuidados extras, você certamente obterá um pudim de doce de leite irresistível, pronto para ser apreciado em qualquer ocasião especial.