As sobremesas que marcam momentos especiais geralmente combinam simplicidade, sabor e uma dose de afeto. Entre as opções que encantam famílias há anos, o pavê sempre ocupa um lugar especial. Ele é versátil, fácil de fazer e proporciona camadas que agradam tanto ao paladar quanto ao olhar.
Nesta receita, o tradicional pavê ganha uma versão ainda mais especial: um Pavê Cremoso de Leite Ninho, perfeito para servir em almoços de domingo, comemorações ou mesmo para desfrutar em casa quando bate aquela vontade de algo doce e aconchegante.
Além de ser simples, é uma sobremesa que costuma agradar pessoas de todas as idades. Sua textura cremosa, combinada com o sabor suave do leite em pó, traz um equilíbrio delicioso entre leveza e doçura. Outro ponto positivo é que a receita utiliza ingredientes comuns do dia a dia, tornando o preparo acessível e prático. A seguir, você verá uma versão detalhada e ampliada da receita original, com orientações claras para garantir um resultado impecável.
Ingredientes do Creme
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1 lata de leite condensado
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2 caixinhas de creme de leite
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300 ml de leite
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1 xícara de leite em pó (preferencialmente Leite Ninho)
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2 colheres de sopa rasas de amido de milho
Esses ingredientes formam um creme encorpado, suave e com sabor marcante. O leite em pó dá personalidade à sobremesa, enquanto o amido de milho ajuda a atingir a consistência ideal para montagem.
Ingredientes para a Montagem
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1 pacote de biscoito maisena (aproximadamente 200 g)
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200 ml de leite integral (para umedecer os biscoitos)
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Leite em pó para polvilhar por cima
Os biscoitos atuam como base das camadas, absorvendo o sabor do creme e deixando o pavê ainda mais harmonioso. O leite para umedecer garante a maciez na medida certa, sem comprometer a estrutura.
Preparo do Creme
Para começar, coloque todos os ingredientes do creme — o leite condensado, o creme de leite, o leite líquido, o leite em pó e o amido de milho — em uma panela de fundo grosso. Misture bem antes de ligar o fogo para garantir que o amido se dissolva por completo. Esse cuidado evita que o creme fique com grumos.
Leve ao fogo médio, mexendo continuamente. À medida que a mistura aquece, ela começará a engrossar, principalmente após o cozimento do amido. Continue mexendo até atingir um ponto cremoso e estável, ideal para intercalar com os biscoitos. Quando estiver no ponto, desligue o fogo e deixe o creme amornar enquanto organiza os ingredientes da montagem.
Montagem do Pavê
Em um prato fundo, coloque o leite utilizado para umedecer os biscoitos. Mergulhe cada biscoito rapidamente, apenas o suficiente para deixá-lo macio, mas sem absorver líquido em excesso. Se preferir uma textura diferente, você também pode transformar os biscoitos em uma farofa e utilizar na montagem sem umedecer.
Em um refratário, faça a primeira camada de biscoitos, cobrindo o fundo por completo. Em seguida, espalhe uma porção generosa do creme por cima. Continue alternando as camadas, sempre mantendo a sequência de biscoitos e creme, até finalizar todos os ingredientes. A última camada deve ser de creme para garantir uma apresentação mais uniforme e delicada.
Finalize polvilhando leite em pó por toda a superfície. Esse toque dá um visual atraente e reforça o sabor característico da receita.
Depois de montado, cubra o refratário e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas. Esse tempo é essencial para que o pavê firme, ganhe cremosidade e atinja o sabor ideal.
Você terá uma sobremesa leve, equilibrada e com uma textura irresistível. O Pavê Cremoso de Leite Ninho é uma ótima opção para diferentes ocasiões e combina praticidade com um sabor que costuma agradar a todos.