Nada combina mais com momentos especiais do que um pão doce macio, perfumado e cheio de sabor. Preparar esse tipo de receita em casa é uma forma carinhosa de transformar a rotina em algo mais gostoso, trazendo à mesa um aroma irresistível e uma textura leve que agrada a todos. Entre as diversas versões dessa delícia, o pão doce trançado com frutas cristalizadas se destaca por unir suavidade, cor e um toque festivo.
Essa receita é ideal para cafés da manhã reforçados, tardes tranquilas ou até para presentear alguém querido. A massa é simples de fazer, não exige técnicas complexas e permite um resultado incrível mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. O uso de frutas cristalizadas adiciona um charme especial, criando pequenos pontos de sabor que tornam cada fatia única. Já a cobertura cremosa de chocolate branco deixa tudo ainda mais convidativo, trazendo equilíbrio entre doçura e suavidade.
A seguir, você confere uma versão detalhada e ampliada da preparação, com orientações claras para garantir um pão doce fofinho, bem estruturado e visualmente encantador.
Ingredientes do Pão
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1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
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1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
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1/2 colher (chá) de sal
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180 ml de leite morno
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1/4 xícara (chá) de óleo (60 ml)
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2 colheres (sopa) de leite em pó (20 g)
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1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo (270 g)
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Frutas cristalizadas extras para decorar
Ingredientes da Cobertura
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2 barras de chocolate branco (100 g cada)
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1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
Modo de Preparo Completo
Passo 1 — Preparação do Fermento
Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite em pó. Adicione o leite morno — sempre morno, nunca quente — para ativar o fermento e garantir uma fermentação adequada. Mexa delicadamente e cubra a tigela com um pano limpo. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos, até formar uma espuma leve na superfície, sinal de que o fermento está ativo.
Passo 2 — Incorporando Ingredientes
Após o período de descanso, acrescente o óleo e as frutas cristalizadas, misturando para distribuir bem os ingredientes na base líquida da massa.
Passo 3 — Adicionando a Farinha
Coloque a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher ou com as mãos até que a massa comece a ganhar forma. Sove delicadamente até que fique homogênea e comece a desgrudar dos dedos. Se necessário, acrescente pequenas quantidades de farinha, sempre com cuidado para não endurecer a massa.
Passo 4 — Primeiro Descanso
Cubra a massa novamente e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Esse breve intervalo ajuda a relaxar o glúten, facilitando o processo de modelagem.
Passo 5 — Dividindo e Modelando
Divida a massa em três partes iguais. Forme três cilindros alongados e coloque-os lado a lado.
Passo 6 — Trançando a Massa
Faça uma trança tradicional, cruzando os cilindros até formar um pão trançado uniforme. Transfira a trança para uma forma untada e enfarinhada. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos, permitindo que cresça e fique ainda mais macia.
Passo 7 — Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e macio ao toque.
Cobertura Cremosa
Passo 8 — Preparando o Ganache Branco
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (sempre mexendo aos poucos). Acrescente o creme de leite e misture até obter uma cobertura lisa e brilhante.
Passo 9 — Finalização
Espalhe o ganache sobre o pão ainda morno e finalize com frutas cristalizadas por cima. Isso dará cor e um toque especial à apresentação.