Se você busca uma receita clássica e reconfortante, a Marmelada Caseira é uma escolha perfeita.
Feita com poucos ingredientes e muito amor, esta receita traz o sabor autêntico dos marmelos em uma geleia doce e aromática, perfeita para acompanhar torradas, queijos ou mesmo para ser apreciada sozinha.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Comece lavando cuidadosamente os marmelos sob água corrente, garantindo que estejam limpos e livres de impurezas. Em seguida, corte os marmelos em quartos e remova a parte central contendo os caroços.
Coloque os marmelos em um tacho largo e cubra-os com água, apenas o suficiente para cobri-los. Adicione o sal grosso e leve ao fogo para cozinhar.
Quando os marmelos estiverem cozidos (verifique com um garfo para garantir a maciez), retire-os do tacho e escorra a água.
Pese a quantidade de marmelo cozido e adicione metade do peso em açúcar ao mesmo tacho, junto com o pau de canela.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que adquira a cor desejada. Uma tonalidade dourada-alaranjada indica o ponto perfeito de caramelização.
Se desejar uma marmelada mais firme e duradoura, você pode adicionar pectina à mistura. A pectina é um conservante natural que pode ser encontrada em pó ou em saquinhos em supermercados e lojas de produtos naturais.
Retire o pau de canela da mistura ainda quente e transfira-a para taças ou caixas para armazenar. Se preferir uma marmelada mais seca, deixe-a em um local seco e escuro para secar.
Caso prefira uma textura mais mole, pode armazená-la na geladeira.
Uma dica adicional para preservar sua marmelada por mais tempo é pincelar a superfície com um pouco de aguardente após dois ou três dias, e em seguida cobri-la com papel vegetal.
Isso ajuda a evitar o crescimento de mofo e a manter a marmelada fresca por mais tempo.
Para aqueles que têm um paladar mais doce, a quantidade de açúcar pode ser igual ao peso dos marmelos após o cozimento, garantindo uma doçura intensa e irresistível.
Prepare esta marmelada com carinho e compartilhe com amigos e familiares. É uma verdadeira celebração dos sabores da estação e uma lembrança de tradições culinárias que aquecem o coração.