Se existe uma receita que representa bem o sabor da cozinha brasileira, é o Bolo de Mandioca Cremoso. Também conhecido como “bolo de macaxeira”, “aipim” ou “mané pelado”, ele é famoso pela textura macia por dentro, levemente dourada por fora e aquele aroma delicioso de coco e leite de coco que invade a casa toda.
Além de prático, esse bolo é naturalmente sem glúten porque a base é feita de mandioca ralada. É perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um café fresquinho. A receita abaixo é simples, rápida e traz aquele resultado cremoso que todo mundo ama.
Ingredientes
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1,5 kg de mandioca crua ralada (fina ou média)
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4 ovos inteiros
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500 ml de leite
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200 ml de leite de coco
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2 xícaras (chá) de açúcar (pode ajustar conforme o seu gosto)
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1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
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100 g de manteiga ou margarina derretida
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1 pitada de sal
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1 colher (sopa) de fermento em pó (opcional, deixa o bolo mais leve)
Modo de Preparo
Prepare a forma
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Preaqueça seu forno a 180°C.
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Unte uma forma com manteiga e farinha, ou forre com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
Misture os ingredientes
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Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada.
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Acrescente os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
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Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Finalize a massa
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Adicione a manteiga derretida, o sal e, se quiser o bolo mais fofinho, coloque o fermento.
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Mexa até formar uma mistura bem homogênea.
Asse até ficar cremoso
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Despeje a massa na forma e nivele com uma espátula.
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Leve ao forno por 45 a 60 minutos, até dourar por cima.
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O teste do palito deve sair levemente úmido, indicando que o centro ficou cremoso.
Espere esfriar para cortar
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O bolo firma depois de frio.
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Sirva em quadrados e aproveite cada pedaço dessa delícia caseira.
Dicas para deixar ainda mais perfeito
✔️ Use mandioca fresca — quanto mais nova, mais cremosa a massa.
✔️ Se quiser intensificar o sabor, adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha.
✔️ Para um toque especial, coloque pedacinhos de queijo meia cura ou coalho na massa.
Resultado Final
O Bolo de Mandioca Cremoso fica com uma textura única: firme nas bordas, molhadinho no centro e perfeitamente dourado. Um clássico brasileiro que nunca sai de moda e conquista qualquer mesa.