Algumas combinações atravessam o tempo e continuam encantando gerações, e o encontro entre chocolate e cereja é uma delas. Inspirado no tradicional estilo Floresta Negra, este bolo reúne camadas macias de massa de chocolate, recheio delicado de cereja e uma cobertura leve e cremosa que equilibra perfeitamente os sabores. O resultado é uma sobremesa elegante, aromática e perfeita para ocasiões especiais, comemorações ou simplesmente para transformar um dia comum em algo memorável.
Apesar de sua aparência sofisticada, este bolo é mais simples de preparar do que parece. Os ingredientes são acessíveis, o preparo é bem estruturado e o resultado final impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. A seguir, você encontra o passo a passo detalhado para garantir um bolo úmido, bem assado e com camadas harmoniosas.
Ingredientes da Massa
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1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
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1 xícara de açúcar
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1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
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1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
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1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
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1/4 colher (chá) de sal
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1/2 xícara de óleo vegetal
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1 xícara de leite
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2 ovos grandes
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1 colher (chá) de extrato de baunilha
Ingredientes do Recheio e Cobertura
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1 xícara de recheio de cereja pronto
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1/2 xícara de cerejas em calda bem escorridas
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1 xícara de creme de leite fresco
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1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
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1 colher (chá) de extrato de baunilha (para a cobertura)
Modo de Preparo
1️⃣ Prepare as formas e o forno
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de aproximadamente 22 cm de diâmetro. Esse cuidado evita que a massa grude e facilita a montagem do bolo.
2️⃣ Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem para garantir que todos os ingredientes fiquem distribuídos de maneira uniforme, o que contribui para um crescimento equilibrado da massa.
3️⃣ Prepare os ingredientes líquidos
Em outra tigela, misture o óleo, o leite, os ovos e o extrato de baunilha. Bata levemente com um fouet ou garfo até obter uma mistura homogênea.
4️⃣ Una as misturas
Adicione aos poucos os ingredientes líquidos aos secos, mexendo delicadamente até formar uma massa lisa e uniforme. Evite misturar em excesso para manter a leveza da massa.
5️⃣ Asse os bolos
Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Montagem do Bolo
6️⃣ Recheio
Com os bolos já frios, coloque uma das camadas em um prato ou boleira. Espalhe uma camada generosa do recheio de cereja sobre a superfície. Distribua algumas cerejas por cima para reforçar a textura e o sabor.
Coloque a segunda camada de bolo por cima, pressionando levemente para firmar.
7️⃣ Cobertura
Em uma tigela média, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar um chantilly firme e aerado.
Cubra o topo e as laterais do bolo com o chantilly, espalhando de forma uniforme.
8️⃣ Finalização
Decore com cerejas por cima e, se desejar, adicione um pouco mais do recheio de cereja para um acabamento elegante.
Tempo e Rendimento
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Tempo de preparo: 20 minutos
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Tempo de forno: 30 minutos
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Tempo de resfriamento: 30 minutos
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Tempo total: aproximadamente 1 hora e 20 minutos
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Rendimento: cerca de 10 porções
O resultado é um bolo macio, úmido e equilibrado, onde o chocolate intenso contrasta de forma harmoniosa com a suavidade da cereja e a leveza da cobertura. Uma sobremesa clássica, elegante e perfeita para impressionar sem complicação.