O bacalhau gratinado é uma receita clássica que combina o sabor marcante do bacalhau com a suavidade das batatas e o toque cremoso do creme de leite.
Ideal para ocasiões especiais, essa receita é simples de preparar e garante um prato sofisticado e saboroso.
Vamos aprender a preparar?
Ingredientes
- 150 g de muçarela ralada
- 1 pimentão pequeno, picado
- 2 tomates médios, em cubinhos
- 600 g de bacalhau dessalgado
- 1 cebola pequena, picada
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em fatias
- Azeite de oliva (a gosto)
- Salsinha picada (a gosto)
- Azeitonas picadas (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 1/2 sachê de molho de tomate pronto (aproximadamente 170 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 1 colher (sopa) de colorau
- 3 dentes de alho, picados
Modo de Preparo
1. Dessalgar o Bacalhau
Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas.
Troque a água a cada 6 horas para garantir que todo o excesso de sal seja retirado.
2. Cozinhar o Bacalhau
Transfira o bacalhau dessalgado para uma panela com água fria, cobrindo-o totalmente.
Cozinhe até levantar fervura, mantenha por mais 5 minutos, retire com uma escumadeira e reserve.
3. Cozinhar as Batatas
Na mesma água utilizada para cozinhar o bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem al dente.
Escorra e reserve.
4. Preparar o Bacalhau
Desfie o bacalhau com cuidado para retirar todas as espinhas e reserve.
5. Fazer o Refogado
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão até dourarem.
Adicione os tomates, as azeitonas e a salsinha. Tempere com pimenta-do-reino e colorau.
Acrescente o molho de tomate, misture bem e adicione o bacalhau desfiado. Cozinhe por mais 2 minutos.
Por último, adicione o creme de leite, misture e desligue o fogo.
6. Montar o Prato
Em uma travessa untada com azeite, faça uma camada de batatas e regue com um fio de azeite.
Espalhe o refogado de bacalhau por cima das batatas.
Cubra com a muçarela ralada e decore com mais azeitonas.
7. Gratinar
Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
8. Servir
Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva quente. Aproveite esse prato delicioso em boa companhia!
Informações Adicionais
Tempo de preparo: 30 minutos (excluindo o tempo de dessalgue).
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Tempo total: 1 hora e 10 minutos.
Porções: 6.
Com essa receita, o bacalhau gratinado se torna o destaque da sua mesa, agradando a todos com sua combinação de sabores e texturas.
Experimente e surpreenda seus convidados!