O bolo de banana caramelizado invertido, conhecido internacionalmente como banana upside-down cake, é uma receita clássica que conquista pelo visual bonito e pelo sabor acolhedor. Ao ser desenformado, as bananas caramelizadas aparecem na superfície, formando uma cobertura naturalmente brilhante, macia e cheia de aroma. É o tipo de bolo que impressiona sem exigir técnicas complicadas, perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Essa receita aproveita bananas maduras, realçando sua doçura natural por meio de um caramelo suave feito diretamente na forma. A massa é simples, leve e fofinha, criando um contraste delicioso com as bananas macias e levemente douradas. O resultado é um bolo equilibrado, úmido e muito aromático, ideal para acompanhar um café fresco ou servir como sobremesa após as refeições.
Outro grande atrativo do bolo invertido de banana é a praticidade. Ele pode ser preparado com ingredientes básicos, comuns na maioria das cozinhas, e não exige equipamentos especiais. Além disso, é uma excelente forma de evitar desperdícios, utilizando bananas maduras de maneira criativa e saborosa.
Ingredientes
Para o caramelo e as bananas
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4 bananas nanicas maduras, cortadas ao meio no sentido do comprimento
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1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou açúcar cristal
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2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Para a massa do bolo
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
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3 ovos
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1 xícara (chá) de leite
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1 colher (sopa) de fermento químico em pó
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
1️⃣ Prepare o caramelo
Em uma forma redonda ou com furo central, leve ao fogo baixo o açúcar e a manteiga. Mexa com cuidado até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo claro e homogêneo. Espalhe o caramelo pelo fundo da forma, cobrindo toda a superfície.
Disponha as bananas cortadas sobre o caramelo, com o lado cortado voltado para baixo, formando um desenho bonito, pois essa será a parte visível do bolo após desenformar. Reserve.
2️⃣ Prepare a massa
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente cremosa. Acrescente a manteiga derretida e misture bem.
Adicione o leite e a essência de baunilha, se estiver usando, mexendo até incorporar. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea.
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas até incorporar à massa.
3️⃣ Monte e asse
Despeje a massa com cuidado sobre as bananas caramelizadas na forma, espalhando suavemente para nivelar.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Para confirmar o ponto, faça o teste do palito: ele deve sair limpo ao ser inserido no centro da massa.
4️⃣ Desenforme
Retire o bolo do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em seguida, passe uma faca nas laterais da forma e vire cuidadosamente sobre um prato ou travessa. As bananas caramelizadas ficarão na superfície, formando uma cobertura natural e brilhante.
✨ Dicas para um Bolo Perfeito
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Prefira bananas bem maduras, pois elas caramelizam melhor e ficam mais saborosas.
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Se desejar, acrescente uma pitada de canela ou noz-moscada à massa para um aroma extra.
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O bolo pode ser servido morno ou em temperatura ambiente, ficando ainda mais macio no dia seguinte.
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Acompanhe com café, chá ou uma porção de creme ou sorvete para uma apresentação especial.
O bolo de banana caramelizado invertido fica macio, úmido e extremamente aromático, com uma camada superior de bananas douradas que encantam tanto pelo sabor quanto pela aparência. É uma receita clássica, fácil e confiável, perfeita para agradar a família inteira e se tornar presença constante na sua cozinha.