O brigadeirão tradicional é uma daquelas sobremesas que atravessam gerações e continuam fazendo sucesso em qualquer ocasião. Inspirado no sabor inconfundível do brigadeiro, mas com textura mais cremosa e apresentação elegante, ele é perfeito para quem busca uma sobremesa prática, econômica e cheia de sabor. Seja em almoços de família, datas comemorativas ou simplesmente para adoçar o fim de semana, o brigadeirão sempre agrada.
Com poucos ingredientes e preparo simples, essa receita é ideal tanto para quem já tem experiência na cozinha quanto para quem deseja uma sobremesa segura e confiável. O resultado é um doce com textura aveludada, sabor intenso de chocolate e aquele brilho característico que deixa a apresentação ainda mais convidativa.
Outro ponto positivo do brigadeirão é sua versatilidade: ele pode ser servido em fatias bem definidas, acompanhado de granulado ou raspas de chocolate, e combina perfeitamente com um café fresco ou uma sobremesa após o almoço.
Ingredientes
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1 lata de leite condensado
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1 lata de creme de leite
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1 xícara (chá) de chocolate em pó
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3 ovos
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1 colher (sopa) de manteiga
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Chocolate granulado para decorar
Esses ingredientes garantem uma textura cremosa e um sabor equilibrado, sem exagero no doce.
Modo de Preparo
Comece preparando a forma. Unte uma forma com furo central com manteiga, cobrindo bem o fundo e as laterais. Em seguida, reserve na geladeira enquanto prepara a mistura, isso ajuda a desenformar com mais facilidade.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, os ovos e a manteiga. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura completamente homogênea, lisa e bem incorporada.
Despeje a mistura na forma untada com cuidado, evitando formar bolhas de ar. Cubra a forma com papel-alumínio, fechando bem as laterais.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria. Para isso, coloque a forma do brigadeirão dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir aproximadamente metade da altura da forma do doce.
Asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que o brigadeirão esteja firme, porém ainda levemente cremoso no centro. O tempo pode variar de acordo com o forno, por isso é importante observar a consistência.
Após assar, retire do forno com cuidado e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, garantindo firmeza e textura ideal para desenformar.
Finalização
Depois de bem gelado, desenforme o brigadeirão passando rapidamente a base da forma em água morna para facilitar. Transfira para um prato ou travessa e finalize com chocolate granulado espalhado por toda a superfície.
Se preferir, também é possível decorar com raspas de chocolate, ganache ou uma camada leve de calda de chocolate, deixando a sobremesa ainda mais elegante.
Dicas para um Brigadeirão Perfeito
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Utilize chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso e equilibrado.
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Não bata demais após o tempo indicado, para evitar excesso de ar na mistura.
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O banho-maria é essencial para garantir a textura cremosa e uniforme.
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O brigadeirão fica ainda melhor no dia seguinte, quando está bem gelado e estruturado.
O brigadeirão tradicional fica extremamente cremoso, com sabor marcante de chocolate e textura suave que derrete na boca. É uma sobremesa clássica, fácil de preparar e perfeita para agradar todos os gostos, sem complicações.