Entre as sobremesas tradicionais que conquistam pela combinação de sabores, o Olho-de-Sogra sempre ocupa um lugar especial. A mistura equilibrada de coco com ameixa cria um contraste delicado, doce na medida certa e cheio de personalidade. Para deixar essa receita ainda mais prática e acessível, a versão na travessa transforma o clássico docinho em uma sobremesa cremosa, elegante e perfeita para servir em ocasiões especiais, almoços de família, festas ou simplesmente para deixar o dia mais gostoso.
Essa adaptação mantém o sabor característico do preparo tradicional, mas traz muito mais cremosidade, textura e praticidade. O creme branco fica suave, o doce de ameixa forma uma camada intensa e aromática, e os biscoitos umedecidos complementam a estrutura com suavidade. Além disso, o visual final da sobremesa é sempre encantador, principalmente quando finalizado com coco e ameixas inteiras.
A seguir, você confere uma versão ampliada e detalhada da receita, escrita com cuidado para garantir uma experiência clara, leve e agradável — ideal tanto para quem já conhece o clássico quanto para quem está preparando pela primeira vez.
Ingredientes
Creme Branco
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2 latas de leite condensado
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2 caixinhas de creme de leite
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1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
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2 colheres (sopa) de manteiga
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200 g de coco ralado
Camada do Meio
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1 pacote de biscoito maisena
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1 xícara de leite para umedecer
Doce de Ameixa
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300 g de ameixa preta sem caroço
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1 xícara de açúcar
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1 xícara de água
Decoração
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Ameixas inteiras
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Coco ralado por cima
Modo de Preparo
1️⃣ Doce de Ameixa
Em uma panela média, coloque as ameixas sem caroço, o açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os frutos fiquem macios e a calda reduza. O ponto ideal é quando a mistura está encorpada e brilhante, com textura de doce pastoso. Esse preparo é essencial para trazer o sabor característico da sobremesa. Após atingir o ponto desejado, desligue o fogo e deixe esfriar.
2️⃣ Creme Branco Cremoso
Em outra panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e metade do coco ralado. Misture bem antes de ligar o fogo para garantir que todos os ingredientes estejam integrados. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar para evitar que grude.
Quando o creme encorpar e atingir uma consistência firme, desligue o fogo. Acrescente o creme de leite, misturando até que fique completamente liso e brilhante. Essa etapa final deixa o creme mais equilibrado, suave e perfeito para espalhar entre as camadas.
3️⃣ Montagem da Travessa
No fundo da travessa, espalhe uma camada generosa do creme. Em um prato fundo, coloque o leite e umedeça rapidamente os biscoitos — apenas o suficiente para ficarem macios, sem encharcar.
Acomode os biscoitos sobre o creme, formando uma camada completa. Espalhe parte do doce de ameixa por cima. Repita o processo intercalando creme → biscoitos → doce, até finalizar todos os ingredientes.
A última camada deve ser de creme, garantindo acabamento uniforme e bonito.
4️⃣ Finalização e Resfriamento
Polvilhe coco ralado por toda a superfície e coloque algumas ameixas inteiras por cima para decorar.
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, permitindo que as camadas firmem e os sabores se integrem.
Para um resultado ainda mais especial, deixe descansar durante a noite: a textura fica mais consistente e o sabor, mais acentuado.
O Olho-de-Sogra na Travessa é uma sobremesa delicada, saborosa e refrescante. O contraste entre o creme suave, o coco marcante e o doce de ameixa cria uma combinação harmoniosa que agrada facilmente. Perfeita para todas as ocasiões, essa receita transforma um doce tradicional em uma versão moderna, prática e irresistível.