Para os amantes da combinação irresistível de abacaxi e chocolate branco, este bolo trufado é uma verdadeira tentação.
Com camadas macias de bolo e um recheio cremoso de abacaxi envolto em uma trufa de chocolate branco, cada mordida é uma explosão de sabores.
Finalizado com um merengue delicado, este bolo é uma escolha perfeita para qualquer ocasião especial.
Ingredientes para o bolo:
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento
Para o recheio:
- 1 abacaxi pequeno
- Açúcar para cozinhar o abacaxi
- 500 gramas de chocolate branco nobre de boa qualidade
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- 1 colher (chá) de essência de abacaxi
Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Gotas de baunilha (a gosto)
Modo de preparar o bolo:
Bata os ovos, a margarina e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o leite morno e continue batendo.
Desligue a batedeira e adicione delicadamente a farinha e o fermento peneirados. Misture até incorporar.
Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve para assar.
Para o recheio:
Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos. Cozinhe com açúcar em fogo baixo até apurar bem. Coe para remover o caldo e reserve o abacaxi cozido.
Derreta o chocolate branco com o creme de leite, acrescente a essência de abacaxi e misture bem. Adicione o abacaxi cozido e leve à geladeira até ficar consistente.
Para a cobertura:
Em uma panela, aqueça as claras com o açúcar em fogo baixo, mexendo rapidamente. Não deixe as claras cozinharem.
Transfira para a batedeira e bata até obter um merengue firme. Adicione gotas de baunilha a gosto.
Montagem:
Corte o bolo ao meio e molhe cada parte com uma calda de sua preferência.
Em uma das metades, espalhe o recheio de abacaxi e chocolate branco. Cubra com a outra metade do bolo.
Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas para firmar.
Cubra o bolo com o merengue preparado e decore conforme desejar.
Este bolo trufado de abacaxi é uma sobremesa irresistível que certamente encantará todos os paladares com sua combinação de sabores e texturas. Experimente e surpreenda-se.