O Arroz à Portuguesa é um prato que reúne sabores ricos e autênticos, combinando carne de novilho, chouriço e vegetais frescos.
Esta receita não só é saborosa, mas também é uma excelente opção para refeições em família ou ocasiões especiais.
A seguir, confira os ingredientes necessários e o modo de preparo detalhado para garantir que você consiga recriar essa delícia em sua cozinha.
Ingredientes
- 700g de carne de novilho cortada em cubos
- 10 rodelas de chouriço de carne
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 6 folhas grandes de couve lombarda
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- Azeite a gosto
- Salsa a gosto
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 cenoura
- Sal e pimenta a gosto
- Arroz na quantidade desejada
Modo de Preparo
Preparação dos Ingredientes:
Comece por cortar a carne de novilho em cubos pequenos e reserve. Pique a cebola e os dentes de alho.
Fatie a cenoura e parta as folhas de couve lombarda ao meio.
Refogado Inicial:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho e a folha de louro, refogando até que a cebola fique dourada e macia.
Adição do Chouriço e Tomate:
Acrescente as rodelas de chouriço e a polpa de tomate ao refogado. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se integrem.
Cozimento da Carne:
Adicione os cubos de carne de novilho à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, permitindo que a carne comece a dourar.
Em seguida, despeje o vinho branco, tempere com sal e pimenta a gosto, e misture bem. Deixe cozinhar até que a carne esteja bem guisada.
Incorporação dos Vegetais:
Junte a cenoura cortada em pedaços e as folhas de couve lombarda. Deixe levantar fervura e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
Adição do Arroz e Finalização:
Acrescente a quantidade desejada de arroz e a salsa picada à panela. Misture bem para que o arroz absorva os sabores do caldo.
Transfira a mistura para um pirex ou assadeira, decorando com as rodelas de chouriço.
Assamento Final:
Regue com um pouco mais de caldo se necessário, para garantir que o arroz fique bem cozido e úmido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por mais 5 minutos, apenas para finalizar o cozimento e deixar o prato levemente gratinado.
Retire do forno e sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes cozidos, se desejar.
Com essa receita de Arroz à Portuguesa, você terá um prato repleto de sabores intensos e tradicionais que com certeza será um sucesso à mesa.
Aproveite essa delícia e bom apetite!